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著 者 |
号，ページ
（発行年） |
細胞培養系を用いた
腸管における酵母の免疫応答刺激活性の解析
[PDF形式 (2803 KB)]
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三枝静江 |
東京都農林総合研究センター研究報告, 7, 1-52 (2012)
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かまぼこ等の畜水産無加熱摂取食品における
Listeria monocytogenesの菌数変化と
ポリリジンおよびショ糖脂肪酸エステルによる
生育制御
[PDF形式 (449 KB)]
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伊藤康江・細井知弘 |
東京都農林総合研究センター研究報告, 6, 1-9 (2011)
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ペクチン分解酵素を用いて製造したアシタバ
ペーストの性状とアイスクリームへの利用
[PDF形式 (438 KB)]
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町田真由美・宮森清勝・廣瀬理恵子 |
東京都農林総合研究センター研究報告, 6, 25-30 (2011)
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Strain typing of Bacillus subtilis (natto) using a modified randomly amplified polymorphic DNA method
[PDF形式 (681 KB)]
改変RAPD法による
納豆菌及び枯草菌の菌株識別
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Tomohiro Hosoi
細井知弘 |
東京都農林総合研究センター研究報告, 5, 45-48 (2010)
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乳酸醗酵野菜を利用したソースの開発
[PDF形式 (265 KB)]
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三枝弘育
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東京都農林総合研究センター研究報告, 4, 17-23 (2009)
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乳酸醗酵野菜を利用した新たな焼肉のたれ
「東京アキバ・ソース味のたれ」の開発
[PDF形式 (246 KB)]
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三枝弘育
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東京都農林総合研究センター研究報告, 4, 25-29 (2009)
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高圧蒸気処理および江戸甘味噌製造過程
における大豆アレルゲンの消長
[PDF形式 (1939 KB)] （p.76は空白）
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柴田 充教・三枝 静江・細井 知弘・
小川 正*・沼田 邦雄
（*関西福祉科学大学）
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東京都農林総合研究センター研究報告, 3, 71-79 (2008)
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不活化乾燥ビール酵母が食パン内相の物性に与える影響
[PDF形式 (1405 KB)] |
佐藤 健・廣瀬 理恵子・宮尾 茂雄 |
15, 1 (2006)
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2段加熱法による高い保水性を有するマグロすり身加熱ゲルの製造
[PDF形式 (801 KB)] |
野田 誠司 |
15, 7 (2006)
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PCR-DGGEによる酒粕の細菌叢解析
[PDF形式 (722 KB)] |
細井 知弘 |
15, 11 (2006)
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加工処理がアシタバに含まれるカルコン類の残存性に及ぼす影響
[PDF形式 (642 KB)] |
渡邉 文生 |
15, 14 (2006)
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卵殻蛍光を利用した鶏卵鮮度測定の検討
[PDF形式 (192KB)] |
柴田 充教 |
14, 1 (2005) |
リアルタイムPCRによる納豆中の黄色ブドウ球菌の迅速検出
[PDF形式 (866KB)] |
細井 知弘 |
14, 6 (2005) |
マグロすり身の加熱ゲル形成能
[PDF形式 (1088KB)] |
野田 誠司 |
14, 11 (2005) |
国産小麦粉を原料とする製パン技術の開発
[PDF形式 (550KB)] |
廣瀬 理恵子･佐藤 健・新井 千秋*・柴田 朋子*･丹下 幹子*
（*アサマ化成）
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13, 1 (2004) |
液卵中サルモネラのリアルタイムPCRによる迅速
検出
[PDF形式 (301KB)] |
細井 知弘 |
13, 8 (2004) |
プロピレングリコールアルギン酸によるパンの物性改良効果
[PDF形式 (218KB)] |
佐藤 健 |
13, 13 (2004) |
有機認証野菜のビタミンC及び硝酸含有量
[PDF形式 (430KB)] |
有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
13, 16 (2004) |
伊豆諸島近海で漁獲されるオアカムロを利用した豆腐様かまぼこの開発
[PDF形式 (1509 KB)] |
野田 誠司 |
12, 1 (2003). |
原料米の乳酸発酵と乳酸水溶液浸漬による米飯及び米菓の品質向上
[PDF形式 (340 KB)] |
宮森 清勝 |
12, 7 (2003). |
東京伝統野菜のビタミンＣおよび硝酸態窒素含有量と加工原料としての一考察
[PDF形式 (1882 KB)] |
有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
12, 12 (2003) |
泡菜の製造および調理素材化に関する研究
[PDF形式 (569 KB)] |
宮尾 茂雄・佐藤 健 |
11, 1 (2002) |
国産小麦を用いたうどんの日持ち向上
[PDF形式 (261 KB)] |
有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
11, 12 (2002) |
invA 遺伝子増幅と 16S rDNA 塩基配列解析
による鶏レバーのサルモネラ迅速検査
[PDF形式 (258 KB)]
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細井 知弘・三枝 静江 |
11, 17 (2002) |
遺伝子組換え大豆の検査キットを用いた検出
[PDF形式 (330 KB)] |
三枝 静江 |
11, 21 (2002) |
四川省における泡菜に関する研究
[PDF形式 (289 KB)] |
宮尾 茂雄 |
11, 26 (2002) |
備蓄食に関する調査結果について
[PDF形式 (283 KB)] |
沼田 邦雄・宮村 茜 |
11, 30 (2002) |
もち玄米を用いた米菓の製造
[PDF形式 (1130 KB)] |
宮森 清勝 |
10, 1 (2001) |
生大豆粉を利用した豆腐様かまぼこ“東京揚げ”の開発
[PDF形式 (1372 KB)] |
野田 誠司・沼田 邦雄・齋尾 恭子 |
10, 7 (2001) |
レシチンを添加した中華めんの物性評価
[PDF形式 (695 KB)] |
有田 俊幸 |
10, 15 (2001) |
大豆の一般成分調査結果について
[PDF形式 (937 KB)] |
沼田 邦雄・廣瀬 理恵子・野田 誠司 |
10, 21 (2001) |
もち米の米菓加工適性に関する研究（第３報）
（近赤外分光法による米菓比容積が異なるもち米の分類）
[PDF形式 (973 KB)] |
宮森 清勝・若林 素子 |
9, 1 (2000) |
製パン及び冷凍生地製パンにおける機能性糖類及び食物繊維素材の影響
[PDF形式 (2242 KB)] |
若林 素子・宮森 清勝・沼田 邦雄・青木 睦夫 |
9, 7 (2000) |
伊豆諸島近海で漁獲の雑魚類を利用した魚醤油の製造（第２報）
（麹量と魚種を変化させた場合の魚醤油の品質）
[PDF形式 (1401 KB)] |
三枝 弘育 |
9, 17 (2000) |
めん原料のポリフェノール含有量とゆで工程での消長について
[PDF形式 (1409 KB)] |
有田 俊幸・沼田 邦雄・齋尾 恭子 |
9, 25 (2000) |
タイ、ベトナム、カンボジアおよび日本で製造された魚醤油の成分比較
[PDF形式 (1911 KB)] |
三枝 弘育 |
9, 33 (2000) |
もち米の米菓加工適性に関する研究（第１報）
（各種もち米の理化学的特性について）
[PDF形式 (1432 KB)] |
宮森 清勝・若林 素子 |
8, 1 (1999) |
もち米の米菓加工適性に関する研究（第２報）
（理化学的特性による米菓比容積の予測）
[PDF形式 (1065 KB)] |
宮森 清勝・若林 素子 |
8, 9 (1999) |
ラピッド・ビスコ・アナライザ−およびアミログラフによるもち米の糊化特性について
[PDF形式 (776 KB)] |
宮森 清勝 |
8, 15 (1999) |
畜産物利用による調味料の開発
[PDF形式 (1087 KB)] |
三枝 弘育 |
8, 21 (1999) |
伊豆諸島近海で漁獲の雑魚類を利用した魚醤油の製造
[PDF形式 (1468 KB)] |
三枝 弘育 |
8, 27 (1999) |
ダッタンソバ粉の色素の黄変を利用した中華めんの製造について
[PDF形式 (1179 KB)] |
有田 俊幸・沼田 邦雄・齋尾 恭子 |
8, 35 (1999) |
ダッタンソバ製粉試料の食品成分特性とマイクロ波によるルチン分解酵素の失活について
[PDF形式 (1327 KB)] |
有田 俊幸・沼田 邦雄・齋尾 恭子 |
7, 1 (1998) |
市販冷凍耐性パン酵母の冷凍耐性の比較検討
[PDF形式 (2478 KB)] |
若林 素子・宮森 清勝・沼田 邦雄・青木 睦夫 |
7, 7 (1998) |
高品質系統豚（トウキョウ X）の加工適性
[PDF形式 (1120 KB)] |
三枝 弘育・河野 興一郎*
（*都畜産試験場） |
7, 15 (1998) |
大豆の成分及び豆腐加工適性
[PDF形式 (1426 KB)] |
沼田 邦雄 |
7, 21 (1998) |
あん用小豆の性状比較
[PDF形式 (901 KB)] |
廣瀬 理恵子・沼田 邦雄 |
7, 28 (1998) |
イソチオシアン酸アリルによる醗酵漬物の微生物制御
[PDF形式 (1241 KB)] |
宮尾 茂雄・有田 俊幸 |
6, 1 (1997) |
大豆粉を用いた微塵入り豆腐
[PDF形式 (1185 KB)] |
沼田 邦雄・三枝 弘育・廣瀬 理恵子 |
6, 7 (1997) |
立体型製めん機で製造しためんのグルテン分布
特性について
[PDF形式 (2355 KB)] |
有田 俊幸・齋尾 恭子 |
6, 13 (1997) |
あさり佃煮の物性及び保存性に及ぼす加熱温度の影響
[PDF形式 (931 KB)] |
宮村 茜・廣瀬 理恵子 |
6, 20 (1997) |
グルコン酸による浅漬け及びサラダの保存性向上
[PDF形式 (1462 KB)] |
宮尾 茂雄・若林 素子・尾高 知子 |
5, 1 (1996) |
生食もやしの製造
[PDF形式 (815 KB)] |
中川 洋・青木 睦夫 |
5. 8 (1996) |
アマランサス等の雑穀を原料とした雑穀麺用の
調味液の製造
[PDF形式 (908 KB)] |
有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
5, 12 (1996) |
アルコ−ル利用による佃煮類の保存性向上
[PDF形式 (869 KB)] |
新藤 哲也・廣瀬 理恵子・宮尾 茂雄・宮村 茜 |
4, 1 (1995) |
カラシ抽出物による浅漬の保存性向上
（カラシ抽出物による食品保存に関する研究 第１報）
[PDF形式 (1456 KB)] |
若林 素子・有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
4, 6 (1995) |
カラシ抽出物を利用したトレ−カップ詰め漬物の
保存性向上
（カラシ抽出物による食品保存に関する研究 第２報）
[PDF形式 (1470 KB)] |
宮尾 茂雄・若林 素子・有田 俊幸 |
4, 13 (1995) |
果実飲料の色調変化
[PDF形式 (909 KB)] |
宮村 茜・宮森 清勝・沼田 邦雄 |
4, 20 (1995) |
原料の精白度を高めたあられの品質
[PDF形式 (585 KB)] |
宮森 清勝・三枝 弘育・沼田 邦雄 |
4, 25 (1995) |
抗アレルギ−食材としての雑穀麺の製造方法
[PDF形式 (1106 KB)] |
有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
4, 28 (1995) |
日本そばの保存性改善（第３報）
（生そばに対する保存性向上剤の効果）
[PDF形式 (1240 KB)] |
有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
3, 1 (1994) |
二軸エクストルーダーによるもち米菓生地の製造
[PDF形式 (827 KB)] |
宮森 清勝・三枝 弘育・沼田 邦雄 |
3, 11 (1994) |
佃煮の保存性に及ぼす真空冷却処理の効果
[PDF形式 (963 KB)] |
新藤 哲也・廣瀬 理恵子・宮村 茜・沼田 邦雄 |
3, 17 (1994) |
日本そばの保存性改善（第２報）
（マイクロ波を利用した玄そばの減菌）
[PDF形式 (1095 KB)] |
有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
2, 1 (1993) |
生ソースの製造方法について
[PDF形式 (1075 KB)] |
三枝 弘育・宮尾 茂雄 |
2, 9 (1993) |
スパイスの香気成分の類似性について
[PDF形式 (495 KB)] |
三枝 弘育・宮尾 茂雄 |
2, 17 (1993) |
佃煮工場の製造環境とその製品の保存性について
[PDF形式 (713 KB)] |
廣瀬 理恵子・新藤 哲也・宮森 清勝・沼田 邦雄 |
2, 21 (1993) |
米菓（あられ）製造に及ぼす微生物の影響
[PDF形式 (1268 KB)]
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宮尾 茂雄・沼田 邦雄・佐藤 匡 |
1, 1 (1992) |
玄そばのアルコールによる滅菌
[PDF形式 (670 KB)]
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有田 俊幸・宮尾 茂雄 |
1, 9 (1992) |
もやしの品質に対する原料大豆の品種と保管の影響
[PDF形式 (882 KB)] |
沼田 邦雄・青木 睦夫・宮尾 茂雄・佐藤 匡 |
1, 15 (1992) |
大豆もやし製造技術に関する研究
[PDF形式 (1258 KB)] |
沼田 邦雄・青木 睦夫・宮尾 茂雄・佐藤 匡 |
1, 21 (1992) |
もやしの茎腐細菌病菌による腐敗の防止
[PDF形式 (384 KB)] |
青木 睦夫・中川 洋・降矢 るみ子 |
1, 29 (1992) |
