外部口頭発表 | 東京都立食品技術センター

ホーム > 研究実績・発表予定 > 外部口頭発表

■ これまでの 学会，研究会，会議等における発表一覧

内容の詳細につきましては，お問い合わせください．

なお，2006年度以降，
発表者の所属が東京都農林総合研究センター食品技術センターとなっている場合があります．

また発表の一部に、職員の研修先での内容を含みます．

演　　題	発表者	要　旨
烏骨鶏腿肉中のアンセリン・カルノシン含量および抗酸化性の比較	小嶋禎夫1・三枝弘育（1東京農総研）	日本畜産学会第115回大会要旨集 p.249
サメ肉の特性評価およびその加工利用	野田誠司	平成23年度第11回産総研・産技連 LS-BT 合同研究発表会要旨集 p.119
米粉を配合した食パンの品質向上に関する検討（第2報）	新井千秋1・丹下幹子1・廣瀬理恵子・宮森清勝・鈴木実2・山口聡2・飛田美菜2・野口智弘3・菊池修平3・高野克己3 （1アサマ化成・2オシキリ・*3東農大・応生）	日本食品科学工学会第58回大会
パッションフルーツ(小笠原産)の保存温度による味および香気成分の変化	織田佐知子1・町田真由美・宮森清勝・数野千恵子1 （*1実践女子大）	日本調理科学会平成23年度大会
加熱調理による食品中のフラン濃度の増減	木村圭介1・藤沼賢司1・山口剛広1野田誠司・牛山博文1 （*1東京健安セ）	第101回日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集
糸状菌と細菌の菌体成分および米・大豆発酵物に対するヒト好中球様 HL-60細胞のサイトカイン応答	細井知弘・遊作誠1・三枝静江（1登喜和食品）	日本農芸化学会 2011年度大会講演要旨集 p.55
アシタバペーストの開発～色が良く滑らかなペーストが　　　　　　　　　　　　　できました～	町田真由美・宮森清勝・廣瀬理恵子	平成22年度東京都農林総合研究センター　研究発表会要旨 No.11
糸状菌と細菌の大豆タンパク質分解活性及び好中球様細胞免疫応答誘導活性の比較	細井知弘・三枝静江	平成22年度第10回産総研・産技連 LS-BT 合同研究発表会要旨集 p.116
米粉パンにおける湯種法の利用について	鈴木実1・山口聡1・飛田美菜1・廣瀬理恵子・宮森清勝・丹下幹子2・新井千秋2・野口智弘3・菊池修平3・高野克己3 （1オシキリ・2アサマ化成・*3東農大・応生）	日本食品科学工学会第57回大会
米粉を配合した食パンの品質向上に関する検討	新井千秋1・丹下幹子1・廣瀬理恵子・宮森清勝・鈴木実2・山口聡2・飛田美菜2・野口智弘3・菊池修平3・高野克己3 （1アサマ化成・2オシキリ・*3東農大・応生）	日本食品科学工学会第57回大会
テンペ菌のタンパク質分解活性及び免疫応答誘導活性	細井知弘・三枝静江	日本テンペ研究会平成22年　春季集会講演会要旨集
乳酸醗酵野菜を利用したソースの開発～東京アキバ・ソースのたれ～	三枝弘育	平成21年度東京都農林総合研究センター　研究発表会要旨 No.3
培養を介さない食品中微生物の検出における全ゲノム増幅反応の利用	三枝静江・細井知弘	平成21年度第9回産総研・産技連 LS-BT合同研究発表会要旨集 p.42
全ゲノム増幅 Whole genome amplification を用いた微生物検出法の検討	三枝静江・細井知弘	平成21年度食品関係技術研究会
エンセーテ澱粉の理化学的性質と利用特性	廣瀬理恵子・手塚尚子1・近堂（濱西）知子1・平尾和子2・八田珠郎3・根本清子3・齋尾恭子2・高橋節子1・貝沼圭二4 （1共立女子大・家政・2愛国学園短大・3国際農林水産研・4九州大・院）	日本応用糖質科学会平成21年度大会（第58回）
小麦タンパク質可溶性画分が製パン性に与える影響　（第6報）国産小麦粉パンへの米粉の利用に関する検討	新井千秋1・丹下幹子1・廣瀬理恵子・宮森清勝・鈴木実2・山口聡2・飛田美菜2・野口智弘3・菊池修平3・高野克己3 （1アサマ化成・2オシキリ・*3東農大・応生）	日本食品科学工学会第56回大会
果物等のセミドライ食品の開発　　　～中温処理と冷風乾燥の　　　　　　　　　　　　組み合わせ法～	蓮沼良一1・前田文子1・臼井照幸1・小澤陽子1・阿久津毅1・三枝弘育・船山敦子2・福永淑子3 （1昭和学院短大・2日立アプライアンス・3川村学園女子大）	日本調理科学会平成21年度大会
小麦タンパク質可溶性画分が製パン性に与える影響　（第5報）－国産小麦粉を用いた製パンにおける　　　　　　　　　　　　　大豆加工素材添加の影響－	廣瀬理恵子・新井千秋1・丹下幹子1・宮森清勝・鈴木実2・山口聡2・飛田美菜2・野口智弘3・菊池修平3・高野克己4 （1アサマ化成・2オシキリ・3東京農大応生・食加技セ・4東京農大応生・化学）	第58回日本食品保蔵科学会大会
種々の味噌の製造・熟成過程における大豆タンパク質の動態解析	細井知弘・三枝静江	第57回全国味噌技術会大会味噌の科学と技術, 57, 151 (2009)
食品の微生物検査における全ゲノム増幅反応 Whole genome amplification の有効性の検討	三枝静江・細井知弘	日本農芸化学会 2009年度大会講演要旨集 p.89
分子量の異なるトルラ酵母Candida utilis 由来RNAに対するヒト好中球様HL-60細胞及び腸管上皮様Caco-2細胞のサイトカイン応答	三枝静江・○細井知弘・町田誠1・八代洵1 （*1日本製紙ケミカル）	日本農芸化学会 2009年度大会講演要旨集 p.211
食品中微生物の高感度検出法～微生物検査における全ゲノム増幅反応の有効性～	三枝静江・細井知弘	平成20年度東京都農林総合研究センター　研究発表会要旨 No.3
果実及び野菜類の加工副産物を利用した食品開発	三枝弘育	平成20年度関東東海北陸農業試験研究推進会議流通加工部会
納豆菌スターターの開発（改変RAPD法による納豆菌の菌株識別技術の開発）	細井知弘	平成20年度食品関係技術研究会, ポスター発表
新規米糠加工素材添加麺の物性改良	佐藤健・宮尾茂雄1 （1東京家政大）	日本食品科学工学会第55回大会講演要旨集 p.135
改変RAPD法による納豆菌・枯草菌の菌株識別	細井知弘	日本農芸化学会 2008年度大会講演要旨集 p.75
農産加工食品のリステリア対策～キュウリ浅漬けにおけるリステリアの生育挙動および制御～	伊藤康江	平成19年度東京都農林総合研究センター　研究発表会要旨 No.2
キュウリ浅漬冷蔵保存中のListeria monocytogenesの生育挙動および制御	伊藤康江・細井知弘・宮尾茂雄	平成19年度食品関係技術研究会, ポスター発表フードテクノフェア in つくば 2007, 食料産業クラスター形成促進フェア
米糠加工素材の添加が麺生地及び麺に与える影響とその評価	佐藤健・飯沼一元1・河内豊1・宮尾茂雄（*1ライステック）	日本食品科学工学会第54回大会講演集 p.113
キュウリ浅漬冷蔵保存中の Listeria monocytogenesの生育挙動の解析系確立および各種抗菌物質による L. monocytogenesの生育制御	伊藤康江・細井知弘・宮尾茂雄	日本食品科学工学会第54回大会講演集 p.138
東京産味噌の製造過程における大豆アレルゲンの消長	柴田充教・三枝静江・細井知弘・小川正1・沼田邦雄（1関西福祉科学大学）	第55回全国味噌技術会大会味噌の科学と技術, 55, 158 (2007)
遺伝子解析技術を利用した食品の菌叢解析とその活用～食品製造における微生物管理・制御の重要性～	細井知弘	平成21年度東京都農林総合研究センター　研究発表会要旨 No.3
酵母を利用した機能性食品の開発（酵母に対する好中球様細胞の免疫応答）	三枝静江・細井知弘	平成18年度食品関係技術研究会, ポスター発表フードテクノフェア in つくば 2006, 食料産業クラスター促進技術フェア
遺伝子解析を利用した　　　　食品の微生物制御　　（製品と原材料のPCR-DGGEを利用した細菌叢解析）	細井知弘・柴田充教・三枝静江	平成18年度食品関係技術研究会, ポスター発表フードテクノフェア in つくば 2006, 食料産業クラスター促進技術フェア
非病原性酵母Saccharomyces cerevisiae および病原性酵母Candida albicans に対する好中球様HL60細胞のサイトカイン応答	三枝静江・戸塚護1 ・上野川修一2 ・細井知弘　（1東大院農生科・2日大生資科）	日本食品免疫学会 2006年度大会講演要旨集 p. 95
納豆の機能性－納豆・納豆菌の腸管における作用－	細井知弘	平成18年度日本醸造学会シンポジウム
味噌に含まれる微生物の解析味噌10品のPCR-DGGEによる細菌叢解析包装膨張の原因となった細菌について	細井知弘	第54回全国味噌技術会大会味噌の科学と技術, 54, 158 (2006)
乳酸菌の選択性を高めた改良BCP加プレートカウント寒天培地の開発	高橋崇道1・中臣康雄1・宮尾茂雄 (*1デンカ生研)	日本食品保全研究会学術講演会　要旨集（2006）
酵母Saccharomyces cerevisiaeおよびCandida albicansに対する好中球様細胞のサイトカイン応答	三枝静江・細井知弘	（独）産業技術総合研究所，ライフサイエンス分野融合会議・生命工学部会バイオテクノロジー研究会，合同研究発表会要旨集 p.86 (2006)
PCR-DGGEを利用した食品の菌叢解析（酒，乳酸菌スターター，味噌を例に）	細井知弘・柴田充教・三枝静江	（独）産業技術総合研究所，ライフサイエンス分野融合会議・生命工学部会バイオテクノロジー研究会，合同研究発表会要旨集 p.74 (2006)
不活化乾燥ビール酵母を添加したパンの品質保持効果	佐藤健・廣瀬理恵子・宮尾茂雄・伊賀大八1 (1社団法人日本パン技術研究所)	日本食品科学工学会第52回大会講演集 p. 64
小麦タンパク質可溶性画分が製パン性に与える影響（第４報）国産小麦粉を利用したパンの老化に対する効果	新井千秋1 ・廣瀬理恵子・丹幹子1 ・長谷川朋子1 ・佐藤健・鈴木実2 ・山口聡2 ・高野博幸3 (1アサマ化成・2オシキリ・*3 (社)農情協)	日本食品科学工学会第52回大会講演集 p. 82
常圧過熱水蒸気処理による白菜付着微生物の殺菌	小野和広1 ・遠藤浩志1 ・稲津康広2 ・宮尾茂雄 (1福島県ハイテクプラザ・会津若松技術支援センター・*2（独）食品総合研究所）	日本食品保蔵科学会第54回大会要旨集
PCR-DGGE等の遺伝子解析法を利用した味噌及びその原料の菌叢解析	細井知弘・柴田充教・三枝静江	第53回全国味噌技術会大会味噌の科学と技術, 53, 176 (2005)
酵母による腸管上皮細胞の免疫応答誘導	三枝静江	産学官技術連携地域講演会（産業技術連携推進会議生命工学部会　第37回関東甲信越静地域部会）要旨集
高齢者用機能性うどんの開発における基礎的研究	篠崎優理子1 ・新井由美1 ・岩崎優子1 ・有田俊幸・金城康人2 ・谷口裕信3 ・服部一夫1 ・滝田聖親1 （1東農大・2都産技研・3戸板女短）	第59回日本栄養・食糧学会大会
ホップ抽出物による Alycyclobacillus の抑制	井伊重雄1 ・高田麻美1 ・宮尾茂雄（*1三菱化学フーズ）	2004年度日本食品保全研究会講演要旨集
酵母 Saccharomyces cerevisiae およびCandida albicans に対する好中球様 HL60細胞のサイトカイン産生応答	三枝静江・戸塚護1 ・上野川修一2 ・細井知弘　（1東大院農生科・2日大生資科）	日本農芸化学会 2005年度大会講演要旨集 p. 282
天然物由来物質によるパンの老化抑制	佐藤健・廣瀬理恵子・宮尾茂雄	平成17年度食品関係技術研究会ポスター発表
小麦タンパク質可溶性画分が製パン性に与える影響（第３報）国産小麦粉を利用したパンに対する効果	新井千秋1 ・廣瀬理恵子・丹下幹子1 ・柴田朋子1 ・佐藤健・鈴木実2 ・山口聡2 ・高野博幸3 （1アサマ化成・2オシキリ・*3農情協）	日本食品科学工学会第51回大会講演要旨集
中国の発酵漬物“泡菜（パオツァイ）”について	宮尾茂雄・佐藤健・張文学1 (1四川大学）	日本食品科学工学会第51回大会講演要旨集
Alicyclobacillusに対するホップ抽出物の抗菌効果	宮尾茂雄・高田麻美1 ・井伊重雄1 (*1カレックス)	日本食品保蔵科学会第53回大会講演要旨集 p. 50
天然由来物質を応用した食品の保存性向上	宮尾茂雄	日本食品保全研究会 (2004.3)
小麦タンパク質可溶性画分の製パンにおける品質保持効果	丹下幹子1 ・新井千秋1･柴田朋子1 ・廣瀬理恵子・佐藤健（1アサマ化成）	日本食品保全研究会（2004.3）
酪酸は酵母に対するCaco-2細胞のサイトカイン応答を修飾する	三枝静江・戸塚護1 ・上野川修一2 ・細井知弘　（1東大院農生科・食シグナル（明乳）寄付講座・2東大院農生科）	日本農芸化学会 2004年度大会講演要旨集 p. 217
納豆菌と共存する黄色ブドウ球菌のPCRによる検出	細井知弘	日本農芸化学会 2004年度大会講演要旨集 p. 206
国産小麦粉を用いた製パン技術の開発	廣瀬理恵子	平成16年度全国食品関係技術研究会ポスター発表
小麦タンパク質可溶性画分が製パン性に与える影響	廣瀬理恵子・新井千秋1 ・柴田朋子1 ・丹下幹子1 ・鈴木実2 ・山口聡2 ・中野久枝2 ・高野博幸3　（1アサマ化成・2オシキリ・3（社）農水技情）	日本食品科学工学会第50回大会講演要旨集
漬物の品質安定化における微生物の総合的制御に関する研究	宮尾茂雄	日本食品保蔵科学会第52回大会
リン脂質及びトリグリセリドによるすり身加熱ゲルの乳化効果	野田誠司・岡崎恵美子1　（1中央水研）	平成15年度日本水産学会大会
製パンおよび製麺に適した国産小麦粉の製粉技術の開発	新井千秋1 ・銅道百里1 ・柴田朋子1 ・丹下幹子1 ・古橋樹雄1 ・宮尾茂雄・有田俊幸・廣瀬理恵子・佐藤健　（1アサマ化成）	平成14年度農林水産省総合食料局委託事業・食品産業における技術開発支援事業公開成果発表会
調理用発酵野菜の開発に関する研究	宮尾茂雄	関東東海北陸農業試験研究推進会議関東東海･流通加工部会 (H15, 2月)
Inhibition of sprout pathogenic fungi growth using allyl isothiocyanate vapor	古谷香菜子1 ・宮尾茂雄・一色賢治2　（1ダイキン研究所・1食品総合研究所）	第９回 JIRCAS国際シンポジウム　つくば
小麦タンパク質可溶性画分の自動ライン製パンおよび冷凍製パンへの利用効果	新井千秋1 ・柴田朋子1 ・佐藤健・廣瀬理恵子・鈴木実2 ・阿部重春2 ・高野博幸3 （1アサマ化成・2オシキリ・3（社）情報協会）	日本食品科学工学会第49回大会講演要旨集
バイオプリザベーションの現状と今後の課題「漬物におけるバイオプリザベーション」	宮尾茂雄	日本食品保蔵科学会第51回大会講演要旨集 p.19
低分子キトサンの抗菌性評価と食品保存への応用	信夫正1 ・谷口佳弘1 ・有福一郎2 ・山本正次3 ・宮尾茂雄（1甲陽ケミカル・2鳥取県食技セ・*3丸善製薬）	日本食品保蔵科学会第51回大会講演要旨集 p.53
生大豆粉を利用した豆腐様蒲鉾「東京揚げ」の開発	野田誠司・沼田邦雄	産業技術連携推進会議第2回生命工学部会総会資料
江戸甘口みそ製造に関する試験結果	岸野洋1 ・沼田邦雄・三枝静江・飯田重次郎1 （*1東京都味噌技術会）	第50回全国味噌技術会大会味噌の科学と技術, 50(5), 2002
真菌に対する小腸上皮様 Caco-2細胞のサイトカイン応答	三枝静江・戸塚護1 ・上野川修一2 ・細井知弘（1東大院農生科・食シグナル（明乳）寄付講座・2東大院農生科）	日本農芸化学会 2002年度大会講演要旨集 p.98
国産麦を利用しためん製品の多様化	有田俊幸	平成13年度関東東海北陸農業試験研究推進会議流通加工部会会議資料
アリルイソチオシアネート蒸気によるもやし病害の防除方法の検討	古屋香菜子1 ・宮尾茂雄・一色賢治2　（1お茶大院・2食総研）	日本食品科学工学会第48回大会講演要旨集 p.125 (2001)
小麦タンパク質分画物がパン生地の物性、製パン性及び生地組織に与える影響	新井千秋1 ・若林素子・廣瀬理恵子・北林延夫2 ・高野博幸3 （1アサマ化成・2アトー・3食総研）	日本食品科学工学会第48回大会講演要旨集 p.137 (2001)
マイクロ波・過熱蒸気によるモヤシ原料の殺菌	青木睦夫1 ・丹後修一1 ・美濃部富男2 ・宮尾茂雄　（1システムテクニカル・*2ミクロ電子）	産業技術国際交流会「マイクロ波効果・応用シンポジウム」講演要旨集 p.136 (2001)
カラシおよびホップ抽出物を利用した食品の保存性向上	宮尾茂雄・井伊重雄1 ・高田麻美1　（*1カレックス）	日本食品保蔵科学会第50回大会講演要旨集 p.50 (2001)
国内産小麦を用いたパスタ類の製造法の開発	有田俊幸	平成12年度国内産麦技術情報交換会講演資料
Cytokine responses of human colon carcinoma Caco-2 cells to Bacillus subtilis (natto)	細井知弘・廣瀬理恵子・飴谷章夫1 ・木内幹2 ・上野川修一1　（1東大院農生科・*2共立女大）	第３回国際大豆加工利用会議, Proceedings, 224 (2000)
パン生地の混捏特性と製パン性に関する研究	伊賀大八1 ・北林延夫2 ・高野博幸3 ・新井千秋4 ・若林素子・横山規子5 ・井上好文5 （1日本たばこ・2アトー・3食総研・4アサマ化成・*5日本パン技研）	日本食品科学工学会第47回大会講演要旨集 p.128 (2000)
腸管の生理機能に及ぼす納豆菌の影響: 上皮細胞のサイトカイン産生に対する影響	細井知弘・廣瀬理恵子・飴谷章夫1 ・木内幹2 ・上野川修一1　（1東大院農生科・*2共立女大）	日本農芸化学会 2000年度大会講演要旨集 p.76
Current developments in soyfood processing in East Asia	齋尾恭子	第６回世界大豆研究会議 Proceedings, 372 (1999)
A historial andtechnological view on food legumes,especially focusing in soybeans	齋尾恭子	Internatioal conference on orient foods, 96 (1999)
魚油乳化によるすり身加熱ゲルの凍結保存中における離水低減効果	岡崎恵美子1 ・竹内泰子1 ・野田誠司・永瀬光俊2　（1中央水研・*2島根工技セ）	平成10年度日本水産学会春季大会講演要旨集 p.184
Soybean food industry for the 21st century	齋尾恭子	韓国大豆研究会誌（別冊）58, 94 (1998)
米菓原料の品質評価原料米の理化学的特性と米菓比容積との関係	宮森清勝・若林素子	日本食品科学工学会第44回大会講演要旨集 p.82
納豆菌による乳酸桿菌の増殖促進と生存維持	細井知弘・飴谷章夫1 ・木内幹2 ・上野川修一1　（1東大院農生科・*2共立女大)	日本農芸化学会 1997年度大会講演要旨集 p.51
魚油乳化によるすり身加熱ゲルの物性向上効果	野田誠司・工藤優子1 ・谷由紀子2 ・岡崎恵美子2 　（1東水大・*2中央水研）	平成９年度日本水産学会春季大会講演要旨集 p.201
Global soybean processing and utilization for the 21st century	齋尾恭子	国際テンペシンポジウム要旨集11 (1997)
魚油乳化によるすり身加熱ゲルの保水性の向上	野田誠司・岡崎恵美子1 （1中央水研）	平成９年度日本水産学会秋季大会講演要旨集 p.141
からし抽出物を利用したモヤシ病原性カビの殺菌	宮尾茂雄・中川洋・青木睦夫	日本食品科学工学会第43回大会講演要旨集
納豆菌の生理機能：腸内菌叢の変動について	細井知弘・飴谷章夫1 ・木内幹2 ・上野川修一1　（1東大院農生科・*2共立女大）	日本テンペ研究会誌1, 28 (1996)
無洗米の炊飯による成分含量変化および嗜好性	渡邊智子1 ・安井明美2 ・廣瀬理恵子・平宏和3　（1千葉衛短大・2食総研・3資源協会）	日本調理科学会平成８年度大会講演要旨集 p.81
Sustainable supply of soybeans as nutritousfoods	齋尾恭子	第2回国際大豆加工利用会議 Proceedings, 113 (1996)
アフリカにおける農業生産の現状	齋尾恭子	日本学術会議シンポジウム要旨集 30
東京都内中小企業への技術支援	齋尾恭子	第１回世界中小企業技術交流会議要旨集 52 (1996)
佃煮の成分組成から水分活性を求める数式の検討	新藤哲也・廣瀬理恵子・宮尾茂雄・宮村茜	日本食品科学工学会第42回大会講演要旨集 p.111
抗アレルギー食材としての雑穀麺の製造方法	有田俊幸・宮尾茂雄	日本食品科学工学会第42回大会講演要旨集 p.163
納豆菌胞子経口投与マウスにおける糞便菌叢の変動と食餌成分の関連	細井知弘1 ・飴谷章夫1 ・中川洋・宮尾茂雄・上野川修一1 （1東大院農生科）	日本農芸化学会 1995年度大会講演要旨集 p.143
農産物の微生物制御	宮尾茂雄	日本食品保全研究会第２回大会講演要旨集
納豆菌の機能性	細井知弘	1995年第２回天然物・生理機能素材研究会要旨集
トレハロース代謝系の改変と酵母の冷凍耐性	日野明寛1 ・若林素子・J.M.Thevelein 2 ・高野博幸1　（1食総研・*2Katholieke　 Universiteit Leuven）	日本農芸化学会 1994年度大会講演要旨集 p.144
豚肉を利用した天然系調味料の製造	三枝弘育・中川洋・新藤哲也・若林素子	日本畜産学会第89回大会講演要旨集 p.35
膜処理におけるウスターソースの透明化試験	三枝弘育	食品膜技術懇談会誌 13 (1994)
女子大生の和・中および中華だし汁の嗜好	渡邊智子1 ・井上裕光1 ・三枝弘育　（*1千葉衛短大）	官能検査シンポジウム発表報文集 24, 187 (1994)
米粒の組織構造に関する一考察	齋尾恭子・門間三千子1 ・豊島英親1 ・大坪研一* 1 （*1食総研）	食品総合研究所報告 58,1(1994)
Soybean foods; nutrionally and industrially valuable	齋尾恭子	第５回世界大豆研究会議 Proceedings, 521 (1994)
血漿蛋白質の鉄結合能の食品への検討	齋藤昌義* ・新藤哲也・門間美千子* ・千國幸一* 　（*食総研）大会講演要旨集 p.47	日本食品工業学会第40回
牛血清アルブミン分解物の乳化における脂肪球表面の吸着性	齋藤昌義1 ・新藤哲也・門間美千子1 ・千國幸一1 　（1食総研）	日本食品工業学会第40回大会講演要旨集 p.48
マイクロ波を利用した減菌そば粉の製造	有田俊幸・宮尾茂雄	日本食品工業学会第40回大会講演要旨集 p.75
微生物の生育に及ぼす高圧処理の影響	宮尾茂雄・新藤哲也・宮森清勝・有田俊幸	日本食品工業学会第40回大会講演要旨集 p.75
漬物中の生菌数および大腸菌群の簡易測定法の検討	若林素子・宮尾茂雄	日本食品工業学会第40回大会講演要旨集 p.124
からし抽出物による浅漬の保存性向上	宮尾茂雄・有田俊幸	日本食品工業学会第39回大会講演要旨集 p.85
すり身の性状変化に及ぼす高圧の影響	新藤哲也・宮尾茂雄	日本食品工業学会第39回大会講演要旨集 p.115
米菓（あられ）の膨化におよすBacillusの影響	宮尾茂雄・中川洋・沼田邦雄・佐藤匡	日本食品工業学会第38回大会講演要旨集 p.105



	｜ホーム｜支援制度・施設｜試験・研究｜講演会｜研究発表｜刊行物｜組織概要｜東京都食産協｜リンク｜プライバシーポリシー｜すべての著作権は東京都立食品技術センターに帰属します。 Copyright (C) Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center. All Rights Reserved.