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　　お申込方法:　受講申込書をFAXまたは郵便でご送付ください．

　　締　切:　　　　 平成24年6月12日（火）

　　定　員：　　　　24名
　　　　　　　　　　　お申込多数の場合には選考を実施し，都内に事業所のある中小企業にお勤めの方，
　　　　　　　　　　　または都内在住の方を優先させていただきます．

　　お申込・お問い合わせ先：　　〒101-0025　東京都千代田区神田佐久間町1-9
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京都立食品技術センター　普及支援担当
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL: 03-5256-9251　FAX: 03-5256-9254

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以下は，平成23年度に実施の内容です．　平成24年度の開催予定は内容・時期ともに未定です．

■　食品の微生物検査 　　生菌数検査 入門編

　　内　容：　　　　講義: 微生物概論，生菌数・真菌数測定法・グラム染色・落下菌検査等 概説
　　　　　　　　　 　実習: 生菌数・真菌数検査，計数，各種微生物の生育見本の観察・顕微鏡観察

　　　　　　　　　　　　各種グラム陰性・陽性細菌，真菌の観察
　　　　　　　　　　　　　　　　　Escherichia, Salmonella,Vibrio, Pseudomonas,
　　　　　　　　　　　　　　　　　Enterococcus, Bacillus, Staphylococcus 属細菌
　　　　　　　　　　　　　　　　　Saccharomyces属酵母　など

　　　　　　　　　　　　　培地： SMA, PDA, DHL, TCBS, Baird-Parker, マンニット食塩, NGKG等

　　　　　　　　　　　食品の微生物検査に関心があり、これから検査を始めたいとお考えの方，
　　　　　　　　　　　もしくは検査を始めたばかりの方を対象とする内容です

　　　　　　　　　　　以前の「生菌数と大腸菌群に関する2日間の研修会」の内容とは，
　　　　　　　　　　　多くの部分が重複します．

　　　　　　　　　　　　　（一部の内容を変更する可能性があります）

　　会　場：　　　　食品技術センター 7階セミナー室，　6階開放試験室ほか

　　受講料：　　　　おひとり 　3,100円　（研修当日 受付にてお支払い下さい）
　　　　　　　　　　　昼食代を含みません．外食されるか，お弁当をお持ちください．

　　受講資格：　　食品関連企業に勤務の方

　　定　員：　　　　 16名
　　　　　　　　　　　お申込多数の場合には選考を実施し，都内に事業所のある中小企業に勤務の方，
　　　　　　　　　　　 または都内在住の方を優先させていただきます．

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■　食品の微生物検査　大腸菌群

　　内　容：　　　　 講義： 大腸菌群の性質 と 検査法　 概要
　
　　　　　　 　 　　　実習および結果見本観察：

　　　　　　　　　　　　　　　 培地 （発酵管・寒天平板） 作成
　　　　　　　　　　　　　　　 測定試料調製　（10倍段階希釈）

　　　　　　　　　　　　　　　 BGLB培地　（MPN法）、 デソキシコレート培地、
　　　　　　　　　　　　　　　 EMB、乳糖ブイヨン、標準寒天培地等を用いた定量・定性試験

　　　　　　　　　　　　　　　 各種特定酵素基質培地を用いた検査
　　　　　　　　　　　　　　　 乾式培地を用いた検査
　　　　　　　　　　　　　　　 インドールテスト
　　　　　　　　　　　　　　　 イムノクロマト法による大腸菌O157検出

　　　　　　　　　　　　　　　 各種培地 （VRBG・EE・ラウリル硫酸・バイオレットレッド胆汁酸
　　　　　　　　　　　　　　　 培地等を含む）における
　　　　　　　　　　　　　　　 大腸菌群およびその他のグラム陰性細菌、グラム陽性細菌等の生育観察
　　　　　　　　　　　　　　　　　Escherichia, Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella, Salmonella,
　　　　　　　　　　　　　　　　　Serratia, Yersinia, Aeromonas, Vibrio, Pseudomonas,
　　　　　　　　　　　　　　　　　Enterococcus, Bacillus, Staphylococcus 属細菌など
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　基本的な食品の微生物検査手法をご存知と仮定させていただきます．

　　　　　　　　　　　「生菌数検査」に関する研修会の内容とは，一部が重複します．

　　　　　　　　　　　以前の「生菌数と大腸菌群に関する2日間の研修会」の内容とは，
　　　　　　　　　　　多くの部分が重複します．

　　会　場：　　　　食品技術センター 　7階セミナー室，　6階開放試験室

　　受講料：　　　 おひとり 　4,000円　（研修当日 受付にてお支払い下さい）
　　　　　　　　　　 昼食代を含みません．外食されるか，お弁当をお持ちください．

　 受講資格：　　食品関連企業にお勤めの方

　　定　員：　　　　 16名
　　　　　　　　　　　 お申込多数の場合には選考を実施し，都内に事業所のある中小企業に勤務の方，
　　　　　　　　　　　 または都内在住の方を優先させていただきます．